سس بوفالو شاید نام عجیب و غریبی باشد اما یکی از خوش طعم ترین سس ها برای مرغ کبابی و سوخاری است . سس بوفالو بسیار خوشمزه است و یکی از بهترین و عالی ترین طعم دهنده ها برای بال و کتف کبابی است . سس بوفالو را می توان با برخی غذاهی فست فودی نیز ترکیب کرد ، فلافل یا کتلت را نیز می توان با سس بوفالو سرو نمود اما اصلی ترین غذایی که با سس بوفالو سرو می شود بال کبابی و کتف کبابی است . برای تهیه خاص ترین سس در کنار بال و کتف کبابی در ادامه همین مطلب با پرنیان همراه شوید تا سس خاص و متفاوتی را آموزش ببینید و بهترین بال کبابی را آخر همین هفته تهیه کنید و در کنار خانواده لحظات خوشمزه ای خلق کنید در ادامه مطلب با پرنیان همراه باشید

سس بوفالو برای بال کبابی :

بال و کتف مرغ را به خوبی تمیز کنید و بشویید و سپس خشک نمایید

نمک و فلفل را روی بال و کتف ها بپاشید و سپس آنها را به کمک انگشتان به خورد مرغ بدهید

بعد از 10 دقیقه بال و کتف ها را با روغن ورز دهید

بال و کتف ها را گریل یا کباب کنید

اگر دستگاه گریل دارید آنها را روی صفحه بچینید و دائما برگردانید تا به خوبی مغز پخت و طلایی شوند . گریل را روی درجه متوسط تنظیم کنید

اگر می خواهید بال ها را روی آتش یا کباب پز طبخ کنید نیز دقت داشته باشید دائما سیخ ها برگردانید تا کباب ها مغز پخت شده و رویه آنها نسوزد

برای تهیه سس کره نرم شده را با سیر خرد شده مخلوط نمایید و با کمک مایکروویو یا روش بن ماری کره و سیر را کاملا ذوب کنید

سس تند را به کره آب شده اضافه کنید و با ویسک دستی به خوبی هم بزنید

ادویه ها ، شکر و کمی نمک نیز اضافه نمایید

مایه سس را با ویسک دستی با سرعت و قدرت هم بزنید تا سس یکدستی حاصل شود

بعد از کبابی شدن بال و کتف ها آنها را در سس بوفالو بغلطانید تا یک لایه سس روی بال های کبابی بنشیند

سس بوفالو تند است اما اگر می خواهید کمی ملایم تر شود نصف مقدار سس را سس کچاپ و نصف دیگر را سس تند بریزید و مقداری فلفل سیاه اضافه نمایید

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )